«Среди всех природных минеральных солей, самая главная та, которую мы называем просто «соль».
А.Е. Ферсман
Слово «соль» произошло от латинского слова «sal», которое происходит от греческого термина «hals»- означающий «море» минералогический термин поваренной соли - галит. Этот минерал, который является важнейшим веществом для поддержания жизни, а также одним из наиболее важных промышленных видов сырья.
Поваренная соль известна человеку с незопаметных времен. Рушились и возникали города. Исчезали и возрождались государства и цивилизации, но всегда непременным атрибутом человеческого бытия были, солонка с горсткой серебристой соли. Случалось так, что она становилась дороже золота, эквивалентом денег. «Соляные бунты» были нередки в истории многих народов, а соляные промыслы являлись предметом ссор и кровопролитных войн.
В определенные периоды поваренная соль считалась веществом не только драгоценным, но и священным. В «Одиссее» Гомера соль названа божественной.